超加工饮品或危害我们一生！

愈加多的结论断定，微机械加工药品（UPF）对机体身心健康有着潜在的危害。根据NOVA药品归入的系统的定义，微机械加工药品是经过一系列物理、化学和生物步骤在已经机械加工过的药品思路再机械加工的药品，这类药品通常带有五种以上工业生产制剂，并且是较低糖、较低脂、较低热量的药品，其倡导是廉价、口味好、方便和吸引人。

BBC

近期，刊发在JAMA Pediatr杂志的一项惹来关切的英国大型队列研究成果推测，年长人期 UPF mg越较低，与青春期和年长以前的身体质量多于（BMI）、体脂不含铁（FMI）、身型和BMI提较低过快有关。

该研究成果当中，研究成果其他部门对英国9025名就读于1990 年代初的年长人开展7岁至 24 岁的生命亲身经历，并分别在 7、10 和 13 岁时完成了肉类日记，记录了消耗的肉类和冰淇淋。同时应用NOVA肉类归入的系统计算为每个举例来说每日肉类总mg当中的身型贡献多于，并被总称五个组，略较低于UPF摄取组占总菜肴的五分之一，而最较低者的组占总菜肴的三分之二。

近期，与UPF消耗量略较低于的举例来说相较，那些UPF消耗量最较低者的举例来说，BMI每年提较低0.06，体脂每年提较低0.03；身型每年提较低0.20kg；BMI每年提较低0.17cm。到24岁时，UPF mg较多的年轻人大约 BMI 水平较较低，提较低了 1.2 kg/m 2，体脂提较低了1.5%，身型提较低了 3.7 kg，BMI提较低了 3.1 cm。

微机械加工药品（UPF）折扣的基线五分以此类推划分的主要结果原点.JAMA Pediatr. doi:10.1001/jamapediatrics.2021.1573

研究成果者指出，在17年的随访当中，与UPF消耗较低的年长人相较，摄取来得多UPF的年长人所有不身心健康的这两项十分一致的增长了，尤其是身型多于、身型和体脂。实际上，从9岁开始，那些折扣最多UPF的年长人与折扣最少UPF的年长人当中间就有了区别。

随着经济的发展，世界各地UPF的折扣量深褐色平行上升趋势。据数据推测，澳洲、北美、欧洲和拉丁美洲的UPF折扣最较低者，但在亚洲、当西欧和非洲大陆增长迅速，且世界各地国内/地区的年混和增长数万人为0.4%。在较贫穷国内、当中等收益国内和贫穷国内的UPF的年均增长数万人分别为0.4%、2.8%和4.4%。

2006-2019年世界各地以外据统计微机械加工药品折扣量（kg），并假设至2024年.doi:10.1111/obr.13126

既往研究成果多关切如软冰淇淋、机械加工肉制品等某种特定UPF对身心健康的起着。而近几年来研究成果其他部门愈加关切一组UPF同时起着于人体他所诱发的妨碍身心健康因素所。近期，刊发在AJCN杂志的一项研究成果推测，UPF会因素所氧和炎症系统，在这些步骤对线粒体阔度有一定的因素所。长期以来，线粒体阔度一直被看来是人类衰老和疾病的重要生物标志物。

在这项研究成果当中，研究成果其他部门对886名年龄在59岁至71岁举例来说开展探索，近期，与UPF消耗量略较低于的举例来说相较，那些UPF消耗量最较低者的举例来说，深褐色现短线粒体的意味著会近乎提较低了一倍（调整后的OR：1.82；95%CI：1.05-3.22；P=0.03）。而且，随着UPF消耗量的提较低，线粒体缩短的几数万人也明显提较低。与UPF摄取略较低于的组别相较，“当中低”“当中较低”“较低”UPF消耗组的线粒体缩短数万人分别提较低了29%、40%、82%。

根据UPF折扣情况，SUN研究成果当老年受试者的基线特征（1999-2014）(部分）Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Narra (SUN) Project.doi.org/10.1093/ajcn/nqaa075

除了对线粒体的因素所，诸多研究成果结论已断定，UPF 摄取是导致肥大、较低血压、糖尿病等疾病遭遇的一个危险因素所。刊发在Nutrients和Nutrition Journal上的两项综述探讨了UPF和身心健康当中间的关系。来自澳洲迪肯大学 的研究成果其他部门的系统性了43项研究成果，结果发现，不管是年长人还是年长人当中，UPF和微重、肥大、心血管代谢意味著会、前列腺癌、2型糖尿病、慢性病、乳易激遗传性、精神病、身体虚弱以及致死意味著会提较低有关。

年长人和孩童摄取UPF有关微重、肥大和心肺代谢意味著会研究成果结果.Elizabeth, L., Machado, P., Zinöcker, M., Baker, P., Wild Lawrence, M. (2020). Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients, 12(7), 1955. doi:10.3390/nu12071955

同样，来自武汉大学豫北医院也开展了一项有关UPF和身心健康当中间关系的云集的系统性，涉及有约33万名举例来说，评估了微机械加工药品对于10种身心健康结果的因素所。结果发现，摄取较多的微机械加工药品与致死意味著会、慢性病、较低血压、脑血管疾病、较低血压、代谢遗传性、微重与肥大、精神病、乳易激遗传性、总体前列腺癌、绝经后白血病、妊娠期肥大、孩童哮喘和喘息以及身体虚弱有关。

Chen X , Zhang Z , Yang H , et al. Consumption of ultra-processed foods and health outcomes: A systematic review of epidemiological studies[J]. Nutrition Journal, 2020, 19(1).

随着世界各地工业生产革命药品的系统的短时间内扩张，UPF类型也愈加多。近几年来，NOVA 归入被最常地使用药品机械加工程度的评价。2010年，研究成果其他部门提出了这种根据药品机械加工程度和目的对药品开展归入的新分析方法，并经多次增补后，将药品总称4个组别：未机械加工或略较低于机械加工药品、烹饪成分机械加工药品、机械加工药品和 UPF 。

NOVA 归入的系统.

UPF 经过一系列的工业生产机械加工，由多种工业生产功用成分混和而成 ，近乎不不含完整的药品物料，普遍带有较低糖 、较低卤 、较低脂肪，而细胞内 、水和纤维 、微量碳水化合物素的不含铁较少。制造者UPF 的工艺和成分旨在下降药品制作成本、延长药品保质期，同时使药品变得方便即食 、可口美味 ，从而达到促使折扣 、创造较较低利润收益的目的 。

然而，在日常生活当中，如何辨别UPF？辨别UPF肉类意味著十分头疼，因为在某些情况下，同一类型的肉类意味著会经过略较低于原则上的机械加工、机械加工或微机械加工，这远大于制作方式。例如：

1. 由大米粉、水、卤和酵母菌制成的糖果经过机械加工，但填充乳化剂或着色剂，就转成了微机械加工糖果。

2. 正因如此燕麦、玉米片和沾大米经过略较低于原则上的机械加工，但当制造者商填充糖、调味剂或色素时，它们就转成了经过微机械加工的早餐的食品。

3. 原味酸奶经过略较低于原则上的机械加工，但填充糖浆、灭菌剂、稳定剂或着色剂，它就会转成微机械加工。

微机械加工药品的“精髓”主要在于机械加工，而并非在于“药品”。顾名思义，微机械加工药品主要由工业生产制成，并不多带有完整的肉类成分。所列5种辨别微机械加工药品的分析方法：

1. 药品包装上有一长串的机械加工成分。带有有约五种成分的新产品意味著会经过微机械加工。

2. 无法辨别的成分意味著是填充剂。它们当中的大多数意味著是安全的，但少数意味著会诱发因素所。

3. 较低脂肪、较低糖和较低卤不含铁在微机械加工药品当中很类似于——注意看药品标签，已了解其不含铁。比如带有糖浆、灭菌剂或稳定剂的酸奶被归为为微机械加工酸奶。

4. 保质期长的“新鲜药品”意味著断定假定灭菌剂。一些带有灭菌剂的肉类，如腊乳（带有卤和卤），被归为为“微机械加工”，因为它填充了来得多的成分，并且在车间经过了来得进一步的机械加工。但是保质期更长的牛奶，是在微较低温下经过布氏灭菌，不不含灭菌剂，因此不被归为为微机械加工，而是并不多机械加工。检查灭菌剂标签，例如苯甲酸钠、卤和亚卤、BHA 和 BHT等。

综上，微机械加工药品（UPF）愈加盛行，亟需采取来得激进和合理的公共卫生联合行动，以增大人们对UPF 的接触和折扣。在委内瑞拉、厄瓜多尔、法国、比利时和约旦等国内/地区已经开始来得新国内水和指南，以合理化可避免过度机械加工药品，来得多摄取新鲜或略较低于原则上机械加工药品。同时，对UPF行业开始征税，包括不含糖冰淇淋与较低能量、低碳水化合物新产品，同时限定了广告营销，以确保人们能握有变得身心健康的菜肴方式。