PNAS：诺等奖项最新论文，揭示牛奶和牛肉间接致癌的原因：它们携带有一种新型病原体

哈拉尔德·楚尔·贝克（Harald zur Hausen），西德著名科学家，曾见到某些类型的状瘤病原（HPV）就是宫颈癌的细菌，为开发出宫颈癌疫苗打下基础了基础，因此获得了2008年的获奖者生理学或物理学奖。

以前在10那时候，获奖者奖获颁楚尔·贝克就曾通过大数据见到，食用头肉和酸奶与胃癌持续发展有关，尤其是常为高血压。楚尔·贝克指出，可能是头肉和酸奶中的含有的细菌激起了胃癌。

几年前，西德胃癌科学研究中的心的 De Villiers 领导者的科学研究工作团队在乳制品和头血液中的见到了一种新型的细菌，这种细菌是一种外侧DNA，与某些细菌质粒的基因指出出大大的关联。由于它们起源于头肉和酸奶，因此科学研究工作团队将其取名为为BMMF（Bovine Meat and Milk Factors，头肉和酸奶位点）。

那么，在乳制品和头血液中的见到的新型接种位点BMMF应该在常为高血压的时有发生中的起依赖性呢？为了察觉到这个问题，楚尔·贝克与 De Villiers 展开合作。

2021年3月15日，楚尔·贝克与 De Villiers 工作团队在《Watson院刊》（PNAS）发表了月出版：Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions 的科学研究论文。

科学研究工作团队在常为胃癌病变的临近细胞膜中的见到了BMMF（头肉和酸奶位点）的存有，并进一步见到BMMF就会激活全局慢性呼吸道，这种慢性呼吸道激起自由基（ROS）高水平上升，进而激起基因基因型，从而长期促使胃癌时有发生持续发展。

该科学研究支持了酸奶和头肉的消费与常为高血压的持续发展有认知，科学研究工作团队还暗示，BMMF其所当被看成间接致癌物，对于更以前监测到存有BMMF的人，他们其所幸而来进行常为高血压SNP。

科学研究工作团队见到，BMMF（头肉和酸奶位点）可以在人类细胞膜中的繁殖，并在人类细胞膜中的造成其繁殖所需的酶产物Rep。但是它们常为高血压的持续发展有什么依赖性？又是如何发挥依赖性的呢？

科学研究工作团队使用常为高血压和健康胃的民间组织比对对这一问题来进行了仔细科学研究，科学研究工作团队使用了针对Rep细胞的抗体，在16个大胃癌民间组织比对中的的15个中的监测到了BMMF。

令人高兴的见到

科学研究工作团队高兴地见到，监测指出，不是癌细胞膜本身举例来说Rep细胞，而是临近的细胞膜举例来说Rep细胞。在固有层（lamina propria）监测到了Rep细胞的存有，比如说是胃隐窝临近，固有层是是位于胃消化道上端的常为缔民间组织。

科学研究工作团队还从这些Rep阳性细胞膜中的，成功分离出来了与从酸奶样品中的分离出来的细菌密切相关的BMMF DNA。

BMMF激活慢性呼吸道？

科学研究工作团队指出BMMF的存有可能就会激活胃民间组织中的的慢性呼吸道过程。呼吸道的一种迹象是存有促炎性细胞就会膜，而实际上，这些炎性细胞膜正是在临近见到的。

更最重要的是，科学研究工作团队见到Rep细胞和细胞就会膜标记物CD68细胞的信号几乎是相一致的，Rep细胞存有于细胞就会膜周围或存有于细胞就会膜内。

BMMF的存有和其激起的慢性呼吸道，应该与常为高血压有关呢？

科学研究工作团队月里在在常为高血压比对中的寻找了Rep/CD68的第一组信号，并将其与来自一组较年轻的无癌对照组的常为直胃民间组织比对来进行了更为。

监测常为果指出，在常为高血压病变中的，周边环境中的所有胃细胞膜中的的7.3％呈Rep/CD68第一组信号阳性。在对照组中的，这一数字仅为1.7％。

科学研究工作团队还见到，在Rep阳性细胞膜周边环境中的监测到自由基（ROS）高水平上升。自由基高水平的上升就会促使基因基因型的时有发生持续发展，而基因基因型是胃癌时有发生的最重要诱因。

这些呼吸道与胃癌有关？

科学研究工作团队见到，这些呼吸道比如说局限在胃隐窝临近，这是胃小鼠的原为，这些小鼠负责胃消化道的不断再生，胃小鼠连续造成大量的祖细胞膜，这些祖细胞膜迅速分裂并受到促使基因型的呼吸道的受到影响。积累的基因型越多，激起细胞膜分裂湿润失控的基因显现的可能会也就越高。

先前的许多科学研究已经证实慢性呼吸道就会激起胃癌，众所周知的例子就是丙型肝炎病原感染导致的慢性呼吸道就会激起胃癌的发

BMMF是间接致癌物？

对于这些科学研究常为果，楚尔·贝克指出，来自头肉和酸奶的BMMF，其所该被看成间接致癌物，它可能依赖性于胃消化道的分裂细胞膜达数十年之久，通过导致慢性呼吸道，促使基因基因型、激起上皮细胞。他还暗示，BMMF的感染通常可能时有发生在生命的更以前，即孵出前后。

终于，楚尔·贝克暗示，这些科学研究常为果支持了他们先前的假设，即酸奶和头肉的消费与常为高血压的持续发展有认知，同时这些见到也为应立即干预常为高血压开辟了有可能，例如对于更以前监测到存有BMMF的人，他们其所幸而来进行常为高血压SNP。

独有典故：

Timo Bund，et al. Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions. PNAS March 23， 2021 118 (12) e2025830118； https：//doi.org/10.1073/pnas.2025830118.